Kaninchen, auf maltesisch Fenek, ist in Malta sehr beliebt. Einige Restaurants haben sich regelrecht darauf spezialisiert. Meistens wird es mit Tomaten und Knoblauch in Wein geschmort (Fenek Bit-Tewm U Bl-Inbid), das Fleisch wird jedoch auch zu Ragout und Pasta-Soßen verarbeitet. Bei Bragioli handelt es sich um Rindfleischrouladen, die mit Schweinefleisch, Kapern, Eiern und Brot gefüllt und in Rotwein geschmort werden.

Wer es vegetarisch möchte, der ist mit Kapunata, dem maltesischen Ratatouille gut bedient. Auch Ravjul, die maltesische Variante der Ravioli werden meist fleischlos serviert. Die Füllung besteht aus Rikotta, die Soße aus Tomaten. Einige Restaurants mischen allerdings auch Hackfleisch in die Soße.

Ross Fil-Forno ist ein überbackenes Risotto mit Speck, Zwiebeln, Hackfleisch und Tomaten. Aus Makkaroni, Hackfleisch und Blätterteig besteht der Auflauf Timpana.

Je nach Saison erhalten Sie auf Malta verschiedene Fischsorten. Das ganze Jahr über wird auf Malta fangfrischer Fisch serviert. Tintenfisch (Qarnit) wird vor allem in Eintöpfen verwendet. Der beliebteste Fisch der Maltesen ist Lampuka, eine Makrelenart, der zum Beispiel als Lampuki Pie, einem Pie gefüllt mit Fisch und Gemüse, serviert wird. Von August bis Dezember tummeln sich riesige Schwärme dieses Fisches vor der Küste. Aber auch den Rest des Jahres gibt es auf dem Fischmarkt in Marsaxlokk ein großes Angebot an verschiedenen fangfrischen Fischen.

Ob Fisch, Fleisch oder vegetarisch - probieren Sie bei einem Englischkurs in Malta in jedem Fall die Spezialitäten Maltas.

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