Spanische und katalanische Spezialitäten

Info Spezialitäten

Hier sind einige spanische bzw. katalanische Speisen und Getränke, die Sie unbedingt einmal probieren sollten:

Frühstück

Wir empfehlen folgende Spezialitäten:

Canya (mit Crème gefülltes Gebäck)
Bikini (Sandwich mit gebackenem Schinken und Käse)
Torrada (getoastetes Brot mit verschiedenartigem Belag)
Xurros amb Xocolata/churros con chocolate (fritiertes Gebäck, das in heiße, dickflüssige Schokolade getunkt wird).

Mittag- und Abendessen

In Katalonien gehört eine vollständige Mahlzeit zu einem gelungene Tag einfach dazu und wird nicht selten im Kreise von Freunden und Familie regelrecht zelebriert. Ganz wichtig sind sowohl bei spanischen als auch katalanischen Gerichten frische Zutaten, Kräuter, Öle und Gewürze.

Nie fehlen dürfen Soßen:

Sofregit (gebratene Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch)
Samfaina or Chanfaina (Sofregit mit roter Paprika und Aubergine oder Zucchini)
Picada (zubereitet mit gemahlenen Mandeln, Knoblauch, Petersilie, Pinienkernen oder Haselnüssen und Brotkrumen)
Allioli (gestampfter Knoblauch mit Olivenöl und Ei-Dotter, von der Konsistenz her wie Mayonnaise)
Romesco (aus Mandeln, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Essig; häufig auch als Salatdressing verwendet).

Ebenfalls sehr beliebt sind:

Tortilla (dickes Omelett mit Eiern, Kartoffeln und evtl. Zwiebeln und anderem Gemüse)
Canalons (die katalanische Version der Cannelloni)
Mariscada (verschiedene Meersfrüchte; oft Langusten und Shrimps, gebraten mit Knoblauch in Olivenöl)
Arros Negre (schwarzer Reis, der Tinte von Tintenfischen enthält)
Escudella I carn d'olla (Eintopf mit Rinderfleisch).

Dessert

Eindeutig zu empfehlen ist unter den Nachtischen die Crema Catalana, eine reichhaltige, weiche Crème, die meistens mit Zimt serviert wird.

Getränke

Orxata: ein erfrischendes Getränk aus Chufa, einem fruchtigen Verwandten des Papyrus
Granizado: Orangen- oder Zitronensaft mit zerstoßenem Eis, das in Zentrifugen zubereitet wird. Auch Kaffee kann auf diese Art zubereitet werden
Beguda de pobre (Wörtlich übersetzt "Getränk der Armen" - aus Orangen, Anis und Zucker)
Vermuth al grifo (Wein mit Kräutern)
Moscatel (Süßer Dessert-Wein)