Aufgrund der vielen Kulturen, die Malaga beherrscht und besiedelt haben, ist auch die Küche sehr abwechslungsreich und von den verschiedensten Einflüssen geprägt. Phönizier, Römer, Griechen und Mauren haben die Rezeptsammlung der Stadt nicht nur um Zutaten sondern auch um ganz neue Methoden erweitert.

Als Küstenstadt darf in Malaga Fisch in allen Variationen natürlich nicht auf dem Speiseplan fehlen. Meeräschen, Merlan und frische Anchovis sind nur einige der Delikatessen, die das Mittelmeer der Stadt beschert. Auch Hummer und Tintenfische sind sehr beliebt. Der große Vorteil ist, dass der servierte Fisch immer frisch ist, nicht selten wurde er erst wenige Stunden zuvor gefangen. Eine ganz besondere Spezialität in Malagas Küchen sind Sardinen, die auf Bambusstöcken über Holzkohle gegrillt werden.

Sie sollten es jedoch auch nicht versäumen, das berühmte Gazpacho zu probieren. Es gibt zahllose verschiedene Rezepte für die kalte Gemüsesuppe, die typisch für Andalusien ist. Beliebt ist "Ajo Blanco". In diesem Fall wird die Suppe mit Knoblauch, Mandeln und Trauben zubereitet, was für einen leicht orientalischen Geschmack sorgt.

Doch die Auswahl an köstlichen Rezepten ist natürlich nicht auf Fisch und Gazpacho beschränkt. Probieren sollten Sie auch das Konfekt, Schinkenwürste, Wildgerichte und Gemüseeintöpfe.

Nur 1.000 der 12.000 Hektar großen Weinberge in Malagas Umgebung werden auch für den Weinbau genutzt, da das Klima Malagas an der Küste nicht eben ideal für die Trauben ist. Dennoch befinden sich in der Umgebung der Stadt die besten Weinbaugebiete der Küste und jedes Jahr wird feinster Wein produziert.

Typisch ist der liebliche Wein aus Muskateller-Trauben, der in riesigen Holzfässern gelagert wird. Vor allem zu regionalen Spezialitäten passt dieser Wein ausgezeichnet. Die größten Produzenten in der Region sind der Gin-Spezialist Larios und Lopez Hermanos.

Malaga verfügt über interessante und traditionelle Restaurants, in denen Sie die Gelegenheit haben, die Spezialitäten der Stadt zu kosten. Am Strand von Malaga werden Sie Chiringuitos finden - Restaurants, die sich auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert haben. Der Hotel- und Gastättengewerbe Verband (AEHMA) hat zwei Routen mit Restaurants ausgearbeitet:

• Anchovy-Route (in El Palo)
• Tintenfisch-Route (im Westen)

Einige Restaurant-Empfehlungen für Malaga:

• Aceite y Pan
  Calle Cervantes 5
• Bar Los Pueblos
  Calle Ataranzas
• Cañadu
  Plaza de la Merced 21
• Mesón de Jamón
  Plaza María
• Guerrero 5
  El Tintero II, El Palo
• Al-Yamal
  Calle Blasco de Garay 3

Einige der besten Tapas-Bars:

• Gorki
  Calle Strachan
• Orellana
  Calle Moreno Monroy 5
• La Manchega
  Calle Marín García 4
• Antigua Reja
  Plaza de Uncibay