Malta kulinarisch erleben - Dieses Essen erwartet dich auf Malta

Die Küche Maltas ist das Ergebnis jahrhundertelanger kultureller Einflüsse, die sich mit einer lebendigen einheimischen Tradition verbunden haben. Bis heute wird dieses kulinarische Erbe von Generation zu Generation weitergegeben. Die wichtigsten Einflüsse im Überblick:

Mediterrane Einflüsse: Als Insel mitten im Mittelmeer greift Malta ganz selbstverständlich auf mediterrane Grundzutaten zurück: frischer Fisch, Olivenöl, Tomaten und eine Vielzahl aromatischer Kräuter gehören zur Basis der maltesischen Küche.

Arabische Einflüsse: Die geografische Nähe zu Nordafrika hat deutliche Spuren hinterlassen. Gewürze wie Zimt, Nelken und Muskatnuss sowie arabische Teigspeisen prägen viele Gerichte. Das beste Beispiel ist Imqaret: eine frittierte Teigtasche mit Dattelfüllung, die heute noch auf jedem Markt zu finden ist.

Sizilianische Einflüsse: Die Nachbarinsel Sizilien hat Maltas Küche stark beeinflusst. Pasta, Meeresfrüchte, Süßspeisen und Wein sizilianischer Art sind auf Malta so selbstverständlich wie in Palermo.

Britische Einflüsse: Während der britischen Herrschaft (1800 bis 1964) hinterließen die Briten nicht nur ihre Sprache auf Malta. Auch Pasteten, Cheddar und die tägliche Teatime sind heute fester Bestandteil der maltesischen Esskultur.

All diese Einflüsse bilden gemeinsam mit den ursprünglichen maltesischen Traditionen eine Küche, die so vielfältig wie die Geschichte der Insel selbst ist.

Die maltesische Küche spiegelt ihre kulturelle Vielschichtigkeit direkt auf dem Teller wider. Hier sind die sieben Malta-Spezialitäten, die du auf keinen Fall verpassen darfst.

Pastizzi sind herzhafte Blätterteig-Teigtaschen, gefüllt entweder mit Erbsenpüree oder Ricotta. In Malta isst man sie traditionell zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Du findest Pastizzi an fast jeder Ecke der Insel.

Der Lampuki ist ein Fisch, der ausschließlich in den Gewässern rund um Malta gefangen wird. Das gleichnamige Gericht wird mit Gemüse oder einem frischen Salat gereicht und ist damit ein echtes Unikat, das du nur hier genießen kannst.

Bragioli ist eine Rinderroulade, gefüllt mit Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie, die langsam in einer würzigen Tomatensoße geschmort wird. Ein herzhaftes Gericht, das den Einfluss der mediterranen Schmorküche deutlich zeigt.

Ftira ist Maltas Antwort auf die Pizza, allerdings mit einem dickeren, luftigeren Fladenbrot als Basis. Belegt wird es mit Olivenöl, Tomaten, Thunfisch, Kapern und anderen Zutaten aus der maltesischen Speisekammer.

Kunserva ist eine Tomatenpaste, die ausschließlich aus auf Malta sonnengreiften Tomaten hergestellt wird. Sie dient als Aufstrich auf knusprigem Brot und überzeugt mit einem süßlich-würzigen Geschmack, der den Sommer Maltas in sich trägt.

Imqaret zeigt wie kaum ein anderes Gericht, wie verschiedene Kulturen auf Malta verschmelzen. Die frittierte Datteltasche arabischer Herkunft wird traditionell zur britischen Teatime mit einer Tasse Tee gereicht. Ein süßer Abschluss mit Geschichte.

Gbehniet sind kleine Käsebällchen aus Ziegen- oder Schafsmilch, frisch oder in Salzlake eingelegt. Im Geschmack erinnern sie an Feta und passen hervorragend als Vorspeise, Beilage oder in einem frischen Salat.

Malta bietet eine Fülle an Restaurants, die einen Besuch wert sind. Wer die maltesische Küche und ihre maltesischen Spezialitäten in ihrer ganzen Bandbreite erleben möchte, sollte diese Orte auf keinen Fall auslassen:

Valletta: Die Hauptstadt bietet eine große Auswahl an Restaurants mit authentisch maltesischem Essen. Kombiniere einen Stadtbummel mit einem Abendessen in einem der vielen empfehlenswerten Lokale der Altstadt.

Mdina: Die mittelalterliche Stille der alten Hauptstadt ist der perfekte Rahmen für ein traditionelles maltesisches Essen. Mdina ist übrigens auch als Filmkulisse bekannt, etwa aus Game of Thrones.

St. Julian's: Das lebhafte Touristenviertel bietet neben maltesischen Restaurants auch mediterrane, asiatische und internationale Küche, fast immer mit Blick auf das Meer.

Marsaxlokk: Das kleine Fischerdorf im Süden der Insel ist die erste Adresse für Fisch und Meeresfrüchte. Was morgens aus dem Mittelmeer gezogen wird, landet mittags auf deinem Teller.

Die maltesische Küche lebt von frischen, regionalen Zutaten und einer jahrhundertelangen Tradition, die bis heute spürbar ist. Beim Essen und Trinken auf Malta wirst du mit Sicherheit auf deine Kosten kommen, egal ob Fleisch, Fisch oder die einfache Freude eines frisch belegten Ftira.

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